Cathinca Dege er utdannet ved Hotellfagskolen i Lausanne og innehar i tillegg WSET Diploma. Hun har lang erfaring fra restaurantbransjen i både inn- og utland, som restaurantsjef og Sommelier.

Etter å ha tatt norgesmester-tittelen i vinsmaking har hun i en årrekke vært tilknyttet vinprodusenter over hele verden gjennom sitt arbeid i vinbransjen. Hun er også en erfaren vinskribent for ulike magasiner. Hun er sertifisert av Bureau Interprofessionnel des Vins de Bourgogne.

Ved siden av undervisning og vinforedrag er Cathinca i dag tilknyttet Vinmonopolet, og hun sitter i Beverage Academy’s styre.